Fatos falsos sobre dificuldade

Os ovos não são apenas deliciosos, mas também um rolo compressor nutricional. Repletos de vitaminas e minerais, como vitaminas B2, B5, B12, ácido fólico e selênio, os ovos contribuem para a nossa saúde e bem-estar geral. Eles também são uma fonte rica para aumentar nosso HDL, o colesterol bom que reduz o risco de problemas cardíacos, bem como para fornecer colina, que auxilia várias funções do corpo, como o crescimento celular. Além disso, os ovos são ótimos para indivíduos preocupados com as calorias, com cada ovo grande contendo cerca de 78 calorias (via Healthline).

Acessíveis e altamente versáteis, os ovos são um alimento básico nas cozinhas de todo o mundo. Quer seja mexido, cozido, escalfado ou frito, este alimento rico em proteínas atende a vários gostos e preferências culinárias. Entre a infinidade de métodos de cozimento, a fervura se destaca como uma das formas mais saudáveis ​​de saborear os ovos. Isso porque, diferentemente da fritura, esse método evita o uso de gorduras. Depois de cozidos, os ovos podem ser consumidos como lanche entre as refeições ou usados ​​em um grande número de receitas.

Embora os ovos cozidos ofereçam uma variedade de opções culinárias saudáveis, eles também estão repletos de equívocos. Não se preocupe, entretanto. Estamos aqui para esclarecer qualquer confusão!

Os ovos crus são surpreendentemente resistentes. De acordo com os regulamentos do Departamento de Agricultura dos EUA, o prazo de validade de uma caixa de ovos não pode exceder 30 dias após a data da embalagem. No entanto, a agência federal também afirma que os ovos podem ser cozidos com segurança, mesmo que tenham cinco semanas e tenham passado do prazo de validade oficial. Para fazer seus ovos durarem mais, o USDA recomenda que você coloque-os na geladeira assim que chegar do supermercado. Uma vez na geladeira, os ovos devem ser mantidos em sua embalagem original e longe da porta da geladeira, pois esta área sofre oscilações frequentes de temperatura conforme você abre e fecha a geladeira.

Embora possa parecer contra-intuitivo, muitas pessoas preferem ovos mais velhos e bem cozidos, uma vez que são mais fáceis de descascar do que os mais frescos. Há uma boa razão para isso. Em ovos recém-postos, a clara adere à casca devido ao baixo nível de pH ou acidez. À medida que o ovo envelhece, sua casca torna-se mais porosa, o que leva à absorção de ar e à liberação de dióxido de carbono. Isso, por sua vez, aumenta a acidez da clara do ovo, reduzindo sua aderência à casca. Além disso, as claras tendem a encolher com o tempo, o que resulta em mais ar entre as claras e a casca – outro motivo que torna os ovos mais velhos mais fáceis de descascar.

Ferver ovos em uma panela é o método mais comum, mas não o único, de fazer ovos cozidos. Na verdade, algumas pessoas consideram outras formas mais infalíveis, pois deixam menos espaço para erros. Além de fazer ovos em uma panela elétrica, um desses métodos envolve o uso de uma panela instantânea. Kristen, de A Mind Full Mom, recomenda seguir a regra dos cinco, acrescentando que você deve permitir que sua panela de pressão aqueça cinco minutos, cinco minutos para cozinhar os ovos e cinco minutos para liberar a pressão.

Você pode ferver ovos sem água usando uma fritadeira. Basta pré-aquecer o aparelho a 266 graus Fahrenheit, colocar os ovos na cesta e cozinhá-los por 15 minutos. Outra maneira sem água de fazer ovos cozidos - ou cozidos - é colocá-los no forno. Para melhores resultados, pré-aqueça o forno a 325 graus Fahrenheit, coloque os ovos dentro (a maneira mais fácil é colocá-los em uma bandeja de muffin) e deixe cozinhar por 30 minutos.

Os chefs caseiros mais aventureiros – ou aqueles presos em um quarto de hotel sem cozinha – podem optar por ferver seus ovos em uma cafeteira. Para fazer o trabalho, coloque os ovos na cafeteira de vidro, encha o reservatório da cafeteira com água e ligue a máquina. Deixe a água quente escorrer sobre os ovos e, uma vez imersos na água, deixe-os descansar por 10 a 12 minutos (via LeafTV).

Embora alguns entusiastas do ovo jurem que furar a extremidade maior de um ovo com uma tachinha antes de fervê-lo é uma maneira segura de impedir que a casca do ovo se quebre, esse método é, na melhor das hipóteses, duvidoso. A lógica por trás dessa prática é baseada na ideia de que criar um pequeno orifício na casca permite que os gases do ovo escapem, aliviando a pressão e ajudando a manter a casca intacta na água fervente. Diz-se também que furar a casca de um ovo deixa entrar um pouco de água sob a casca, o que pode tornar o ovo mais fácil de descascar depois de cozido (talvez).